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Definición

Las aves son vertebrados de sangre caliente, caracterizados por tener el cuerpo recubierto de plumas, un pico sin dientes y las extremidades anteriores modificadas como alas. Todas las aves se reproducen mediante huevos (son ovíparos) y casi todas alimentan a sus crías. Muchas de las aves pueden ser usadas de alimento, y algunas ofrecen carnes de alta calidad como el capón, faisán, gallina, gallo, pato, pavo, pichón, pollo y pularda, etc. Existen innumerables posibilidades de preparación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• faisán
• gallo
• pato
• pichón
• pularda
• avellana
• bizcocho
• canela
• ensalada
• helado
• llana
• pastel
• becada
• mollejas
• mousse
• sorda
• terrina
• cabeza
• cabeza de pescado
• caldo
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• pez
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• cuchillo cebollero
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• demidof
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• especia
• fondo oscuro
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• cocina
• fondo
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• jardinera, a la
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• parte de averías
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• relleno
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• yuca
• gastronomía
• hamburguesa
• margarina
• pan
• sésamo
• pico
• reposar
• cocido
• sonda
• temperatura de congelación
• termómetro